“谷物与健康+”研讨会在秦皇岛召开

8月24-25日，以“谷物、健康、未来”为主题的爱粮节粮 科技新生活——“谷物与健康+”研讨会在河北秦皇岛市召开。此次会议由中国粮油学会主办，江南大学、国家粮食和物质储备局科学研究院、中粮营养健康研究所、益海嘉里金龙鱼等协办，多位来自业界的学者与企业家围绕普及健康知识、推动谷物产品结构优化升级、满足公众对谷物消费的多样化需求等内容分享研究成果，交流学术见解。

中国粮油学会理事长卢景波致辞时表示，近年来，随着我国经济持续快速发展，人民生活水平显著提升，食物消费结构正从“吃得饱”向“吃得好”、“吃得营养健康”加快转变。这既反映了人民群众对美好生活的新向往新期待，也对我们粮食行业提出了新的更高要求。必须坚持以人民为中心的发展思想，强化目标导向，加快提升科技创新能力，走好高质量创新发展之路，不断研制和开发出更多的安全营养健康的功能性粮油食品，满足人民群众多元化、个性化的营养健康需求。

本次系列活动，特邀多位权威专家围绕谷物营养与健康作精彩演讲。希望通过会议的交流和传播，让公众更加深入了解谷物食品的营养健康价值，让更多的优质粮油产品走上千家万户的餐桌，营造合理搭配、科学饮食的社会氛围。同期“谷物与健康+”研讨会还安排了高水平的学术报告，为粮油科技界、产业界共同探索健康谷物产品产业优化升级的新课题搭建了创新合作的平台，希望与会专家学者充分分享研究成果，交流学术见解，开拓创新思路，推动大健康产业行稳致远。

益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司总裁穆彦魁在致辞中表示，粮油行业升级转型的步伐不断加快。通过科研创新发展的大健康食品是一条必要且可行的路径。益海嘉里努力顺应时代发展的潮流，在为国民提供更多的健康食品的同时，也为大健康食品的深度挖掘和技术创新进行更多探索。

在以“大健康食品发展的机遇与挑战”圆桌论坛环节，河南工业大学教授刘玉兰表示，谷物油脂是从玉米、小麦、稻谷等谷物的加工副产品里提取且精加工以后得到的高质量食用植物油，包括玉米油、稻米油、小麦胚芽油、小米胚油。谷物油脂在加工过程中存在过度加工现象，例如，稻米油精炼过程中，过度加工使得稻米油中富含的谷维素等大量流失。企业应倡导适度加工理念，持续加大研发、优化升级加工工艺和加工设备，最大程度保留了稻米油的营养。刘玉兰指出，发展稻米油产业对提高我国食用油自给率具有重要意义。如果全国约 2 亿吨水稻加工产生的米糠都用于榨油，可生产约 230 万吨稻米油，相当于为国家节省 1.1 亿亩大豆耕地。开发稻米油能够在不与粮食争地的情况下，降低对进口食用油原料的依赖。目前，我国年产稻米油仅约60万吨，远低于潜在产量。与东南亚、日本甚至印度等国家相比，我国在米糠资源的利用率上还有很大的提升空间。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员王竹在谈及现代营养学与食养食疗的碰撞以及新时代下食养的目标时表示，食养食疗是新时代、多学科融合发展起来的针对生命养育和疾病预防/治疗的共用技术手段。要明确慢性病食养食疗为良医的策略和原则，指导社区和基层卫生防疫体系的慢性病防治工作。

国家食品安全风险评估中心研究员樊永祥表示，目前国家相关部门已着手开展相关调研，推动食品法律法规完善。我国可以借鉴国外的一些经验，考虑实施功能食品分类监管模式，将健康功能食品这一品类独立出来，并制定相应的监管办法与行业标准，将这些经验转化为推动中国食品行业发展的动力。樊永祥提出以粮油产品为起点，与科学界共同推进功能性食品的研究和推广工作。粮油行业开发的新功能油脂等产品是最应该优先在健康生活方面进行推广的，这将有助于提升消费者的健康水平。