来源 : 上海长宁
时间 : 2023-12-26 09:42
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冬季气候干燥，最适宜吃甘蔗，它不仅能给人带来甜蜜享受，还是一味治病良药。
中医认为，甘蔗味甘性平，有清热生津、润燥和中、滋阴解毒的功效。
冬季食用甘蔗不仅能为身体补充水分，还有保健养生的功效。
甘蔗的保健功效
✿补充糖分：甘蔗可为机体补充热能，对防治低血糖、消除疲劳等有较好的疗效。
✿健脾利尿：甘蔗有解热止渴、和中宽膈、下气止呕、助脾健胃、利尿、滋养等功效。
✿润肠通便：甘蔗可缓解口干舌燥、津液不足、小便不利、大便秘结、反胃呕吐、消化不良、发烧口渴等症状。
✿补铁补血：甘蔗中含有丰富的维生素和矿物质，每公斤甘蔗含铁9毫克，居水果之首，素有“补血果”的美称。
✿生津解酒：甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的时候吃一点甘蔗能够马上缓解口渴，同时甘蔗对缓解酒后烦躁、酒后不适也有疗效。
✿清洁口腔：甘蔗能够滋润喉咙、保护嗓子，多嚼甘蔗能够健齿，还能够锻炼面部的肌肉，口臭、嘴巴发炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。
但是注意食用甘蔗后要及时漱口，以免过多的糖分在口腔滞留，引起龋齿和口腔溃疡。
甘蔗熟吃更滋补!
平时，大家吃甘蔗时多为榨汁生吃，但古籍中还记载了一些熟吃甘蔗的方法和功效。
比如《滇南本草》中记载甘蔗：“汁：治心神恍惚，神魂不定，中风失音，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。”提示甘蔗熬制之后有益脾胃，其中的“饧”类似于现代的饴糖。《随息居饮食谱》亦云：“蔗汁煎成如饴，色黑，甘温。和中活血，止痛舒筋。越人产后辄服之。”《本草纲目》中记载：“治虚热咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，极润心肺。”也指出了甘蔗汁煮粥有益于滋润心肺。
下面介绍几款甘蔗食疗方——
01百合二汁汤材料：百合100克，甘蔗汁、白萝卜汁各200毫升，蜂蜜、枸杞适量。做法：百合洗净，加水煮烂。锅中放入甘蔗汁、白萝卜汁及枸杞煮沸。加入蜂蜜搅匀后降温保存，于睡前服用。功效：润肺止咳、生津止渴，适用于肺燥咳嗽者。甘蔗羊肉汤02材料：甘蔗一小根，羊肉半斤，山药半根，胡萝卜半根，洋葱半个，八角、盐、油等调料适量。做法：将甘蔗切成小段，羊肉切块备用，山药、胡萝卜、洋葱切丁备用。甘蔗和羊肉放入锅中，放入几颗八角，加水用小火炖3小时熬制汤底，完成后将甘蔗和羊肉捞出。油锅烧热，炒香洋葱，然后放山药、胡萝卜，一起翻炒。将甘蔗和羊肉一起倒入锅里，倒入汤底淹没食材，大火烧开后改中火炖大致20~30分钟即可。功效：温补御寒，开胃健脾，补气血。03甘蔗马蹄水材料：甘蔗200克，马蹄150克，红枣50克，红糖50克，桂圆肉10克。做法：甘蔗去皮切成圆段，马蹄去皮，红枣洗净。用炖盅一个，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖，注入适量的清水后加盖。将炖盅放入锅内，隔水用大火炖2小时即成。功效：清热解毒、清肺热，适合冬天口干舌燥、鼻子发痒、咳嗽，常服可提升免疫力。
挑选甘蔗的注意事项
南京市中西医结合医院脾胃病科主任医师孙刚介绍说，虽然甘蔗有很多功效，但并非人人适宜。
因为甘蔗能泻热，因此脾胃虚寒者不宜多食生甘蔗。
此外，甘蔗含糖量比较高，糖尿病患者不宜食用。
挑选甘蔗要注意三个原则。一摸，检验甘蔗的软硬度;二看，看甘蔗的瓤部是否新鲜;三闻，鉴别甘蔗有无异味。
如果看甘蔗外观仍然分辨不出也不要紧，在商家对甘蔗剥皮、分段的时候一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话不要购买。
还要谨防有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。