烟筒白菜是哪个地方的菜

具有清热祛火，防癌抗癌的功效。烟筒白菜因色泽鲜美，味道美味闻名，而其做法也非常简单易学，下面我们就一起来了解下吧!

烟筒白菜是哪个地方的菜 烟筒白菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。具有清热祛火...

烟筒白菜是哪个地方的菜?烟筒白菜其实是粤菜，它外形像烟筒，用好的方法做好了是很滑美的。具有清热祛火，防癌抗癌的功效。烟筒白菜因色泽鲜美，味道美味闻名，而其做法也非常简单易学，下面我们就一起来了解下吧!

烟筒白菜是哪个地方的菜

烟筒白菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。具有清热祛火，防癌抗癌的功效。

做法简介：先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起控干;虾仁，精肉，猪肥肉，火腿切碎成茸，调味打匀;去掉菜头，将碎茸夹于白菜瓣之中卷起。将菜卷下油后，同白菜一起焖，后加入高汤;菜卷冷后，加入调好的原汁，上盘即可。

制作材料如下：主料：大白菜(白梗)1000克;辅料：发菜(干)10克，火腿20克，虾仁300克，猪肉(瘦)100克，猪肉(肥)30克，猪肋条肉(五花肉)300克，鸡

蛋清50克，猪肉皮30克，鸡骨架500克，金针菇100克。调料：盐，香油，猪油(炼制),黄酒，淀粉(玉米),味精。

调料：盐15克,香油15克,猪油(炼制)8克,黄酒8克,淀粉(玉米)12克,味精10克

烟筒白菜的做法

简易家常做法：

烟筒白菜调料：白菜650克，猪肉110克，虾肉200克，鸡蛋1个，鱼末10克，湿香菇15克，发菜5克，咸草2条，盐5克，胡椒粉0.5克，麻油5克，生粉10克‘上汤200克，生油，味精10克。

(1)将白菜拆开洗干净，将白菜片用刀修齐待用，发菜洗净晾干待用，香菇用刀剁成碎末。

(2)将猪肉洗净，加入鸡蛋清，和入以上适量味料，掺入鱼末、香菇末搅拌成馅待用。

(3)然后将白菜片撒上薄粉，把肉馅放在白菜上面，再把发菜放在肉上面，然后将烟筒白菜卷起条状，用咸菜扎紧。

(4)锅烧热，放下生油，小火时把菜条放入溜炸过捞起，再将上汤，味料倒进锅里。