每天了解一种食材——龙眼

龙眼

【别名】龙眼肉，干桂圆

【食性】味甘、温、平。

 

 

【营养保健】

桂圆又称龙眼、亚荔枝，为中国南方水果，多产于两广地区，历史上有南“桂圆”北“人参”之称，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。

 

 

1.健脑安神

桂圆含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。

2.抑制子宫肌瘤

桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。

3.恢复体力

桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

 

 

【食用宜忌】

[宜]一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。

[忌]上火发炎症状者、怀孕忌食。

 

 

【营养搭配】

桂圆肉+ 鸡蛋 ：补气养血

桂圆肉+ 当归 ：补血补气

桂圆肉+ 大米 ：补元气

【选购宜忌】

选购桂圆的时候，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大不好。拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好。

 

 

【贮藏心得】

桂圆含糖分高，很容易发霉生虫，最好能完全密封后冷藏，或放在阴凉干燥的地方。