花开富贵是哪个地方的菜

原标题：花开富贵是哪个地方的菜系,好吃吗?

花开富贵是哪个地方的菜系,好吃吗?

花开富贵是一道菜的名字，非常具有中国特色的汉族菜肴，但是大家知道花开富贵是哪个地方的菜吗?这花开富贵可是一到色香味俱全的美味佳肴，隶属于粤菜系，这道菜不仅口感丰富，而且具有非常美好的寓意，代表着人们对于富有和高贵的向往，所以这道菜在很多宴席上都是非常重要的压轴菜肴。

花开富贵的做法要说难也不难，但是要说简单也不是很简单，首先我们来准备食材，西兰花，虾，葱，干香菇，鸡蛋，橄榄油，食盐和白胡椒粉等。所有需要的食材都准备好了之后就可以开始制作了，先把干香菇放在清水中浸泡发涨，然后切成细末备用，当然也可以直接准备新鲜的香菇，大葱剁成碎末，在选择虾的时候，为了美观，最好是可以选择差不多大小的，颜色也尽量均匀一些，充分的清洗干净，去掉头部和尾部，将泥肠去掉，制成虾仁后稍稍拍打一下，制成虾泥，将切好的香菇末放在里面，加入适量的葱末和少许橄榄油，适量的食盐和白胡椒粉，一起搅拌均匀，腌制一会儿，制成馅料。

为了搅拌均匀，可以用手操作，始终朝着同一个方向不断的摔打，这样做出来的虾肉丸子吃起来更加劲道，准备三个鸡蛋，打散在碗里，加入少许食盐和清水搅拌均匀，再倒在另外一个有一些深度的盘子里面，放在蒸锅里蒸十分钟左右，一定要等到水烧开之后再放进去哦，煮的时间也不能太久，否则鸡蛋会比较老，就跟我们平常蒸蛋差不多的。

在蒸蛋的同时，我们把西兰花洗干净，掰成小朵备用，腌制入味的馅料，制成圆球形状，插入一小朵西兰花，放在盘子里，用大火蒸10分钟左右，然后取出，按照这样的做法依次将所有的馅料和西兰花做好，不过在将西兰花插进虾丸之前，可以将其放在淀粉水里面稍稍蘸一下，这样就可以很好地避免虾仁蒸熟之后分离开来，影响外观造型。最后锅中烧开少许清水，加入少许食盐和胡椒粉，或者是根据自己的口味准备的其他调料，少量的水淀粉进行勾芡，淋在盘子里就可以了。