上海菜--脆皮山药球怎么做？

　　

　　菜谱特点：色泽金黄，外脆里鲜　　

　　菜谱原料：

        山药500克，叉烧末20克，香菇末20克，冬笋末10克，生粉20克，猪油10克，脆浆糊300克，番茄沙司10克。

　　菜谱做法：

　　1.山药500克蒸熟，用粉碎机打碎。加入叉烧末、香菇末、生粉、猪油混合，用手捏成小圆子。
　　2.依次拍上生粉，挂上脆浆糊，放入四成热的油锅内炸脆。倒出装盆，浇上番茄沙司即在。

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