冬季菜谱家常菜做法

冬季天气寒冷，也是需要进补的时节，这个时候要吃点营养的菜，想要营养健康，不妨在家里自己烹饪几道美味营养食谱，犒劳犒劳自己，舒缓一下工作的疲劳。那么冬季养生食谱有哪些呢?家常菜做法有哪些，小编今天推荐六款容易烹饪的家常菜谱，让你在家也可以享受到美味和健康哦!

酱汁排骨

原料：排骨500克、葱1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺。酱汁：黄豆酱、番茄沙司、老抽、蚝油、清水

做法：

1.排骨洗净，放入锅内加葱，料酒加水煮开，转小火焖1小时，煮熟，捞出沥去水分;

2.酱汁调料兑在一起搅匀;

3.锅内烧热油，放入排骨煎至两面金黄取出;

4.利用锅内的余油，倒入酱汁，不停翻搅直到冒泡;

5.倒入煎好的排骨，翻搅至汤汁均匀沾在排骨表面，收干汤汁即可;

6.出锅前撒上芝麻搅匀。

莴笋炒虾仁

原料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。

做法：

1.莴笋洗净、去皮、去老根，切成1厘米方的丁;基围虾去壳、头、尾、虾线，剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎。

2.锅中倒油烧热，下虾仁滑炒,虾仁在锅中一变色，立马关火盛起。

3.锅中留底油，下蒜姜爆香，再放莴笋丁翻炒，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐、味精，调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。

玉米胡萝卜脊骨汤

原料：玉米1根、胡萝卜1根、猪脊骨5块、姜片和大葱断、盐、胡椒粉。

做法：

1.玉米、胡萝卜切块。

2.脊骨飞水捞出洗干净。

3.把洗干净的脊骨放砂锅中，加适量清水、葱断、姜片，大火煮开后转小火煲1小时。

4.放入玉米和胡萝卜，再煲1小时即可。喝时放点胡椒粉和盐调味。

咖喱圣女果培根卷

原料：圣女果8个、培根2片、黑胡椒粉适量、咖喱粉适量。

做法：

1.小圣女果洗净待用，每片培根分成4份;

2.在培根上均匀地撒少许黑胡椒粉;

3.再撒少许咖喱粉;

4.用培根将圣女果卷起，接口处插入牙签固定，放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右，烤至培根表面稍有焦黄、吐油即可。

酸菜笋丝

原料：冬笋、酸白菜、红椒半个、小蒜头2个、白糖、盐、味精、陈醋、麻油。

做法：

1.笋、红椒切成丝，酸白菜、蒜切成粒。

2.油锅烧热，先下笋丝煸炒，加一点点盐;放入酸菜丁、椒丝再炒;把所有原料在锅中炒匀后，迅速放糖、盐、醋调味，加味精淋麻油起锅。

香辣牛肉丁

原料：牛肉200克、青椒1个、红椒1个、一个鸡蛋的蛋清、辣酱、花椒、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、蚝油、芝麻油、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、白糖、生抽各适量。

做法：

1.牛肉洗净沥干切成小丁，加入适量的盐、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、油、蛋清，拌匀后腌制20分钟;

2.青红椒洗净去蒂去籽后切成丁，生姜与大蒜切成末，葱与香菜切成段;

3.准备调味汁：将少许白糖、芝麻油、生抽、一勺淀粉放入小碗中，再加水拌匀后待用;

4.热锅放油，下入花椒用小火爆出香味后，下入腌制好的牛肉丁，转大火将其翻炒至变色后迅速舀出，待用;

5.将锅洗净烧热后再放油，下入姜蒜末与辣酱，炒出香味后下入青红椒丁，翻炒约1分钟;

6.将先前炒好的牛肉丁与里面的汤汁一起倒入锅中，加入适量的蚝油，快速将其炒匀;

7.放入葱花与香菜，倒入先前调好的调味汁炒匀即可。