来源 : 互联网
时间 : 2021-04-25 05:04
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蔬菜在我们所需要的营养中占了很大的份量,由于夏季炎热,大多数女性朋友都没什么食欲,一些清爽可口、简单美味的凉拌菜成了人们餐桌上的主角,下面饮食专家给大家推荐几样女性适合在夏天吃的凉拌蔬菜。
1.黄瓜。
大家都知道黄瓜是夏季补水的最佳食物,因为它的水分含量是所有食物中最高的。而黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。所以黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等都是不错的凉菜。
2.藕片。
爱吃藕的朋友们平时不知道怎么去吃,那么天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,而且还有清火润燥的功效。由于藕经过焯水,性由凉变温,具有养胃健脾的功效。那么姜汁藕片就是个不错的选择。
3.土豆丝。
大家最爱吃的土豆不仅富含钾元素,而且富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素c等营养素。如果夏天出汗多,吃土豆能起到补充营养的作用。土豆里富含膳食纤维,而且能促进胃肠蠕动和加速胆在肠道内代谢,还具有通便和降低胆的作用。不过和热炒相比,将土豆焯水后凉拌,而且清脆可口,比如醋拌土豆丝。
4.苦瓜。
因为苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用,而且是糖尿病患者的理想食品。因此苦瓜甙和苦味素还能增进食欲,并且有健脾开胃,明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。夏季选择凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。
5.莴笋。
因为莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化液分泌,同时也增进食欲。而莴笋中有很多无机盐、维生素成分,含钾量也较高,所以对控制高血压有益,但是它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。对于夏季来一盘清爽的醋拌莴笋,有助于消除紧张,缓解压力,增强食欲的作用。
6.芹菜。
我们都知道芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。如果经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,一些人容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状,所以吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。
专家建议:最后,需要提醒的是,以上除了黄瓜,但是其余几样菜都需要在沸水中焯一下,并且捞出沥水后,可以再根据自己的口味,然后加入盐、醋、大蒜等进行调味即可。